前言
规划2021里面说过，录一个手冲咖啡的视频，六月之前弄出来，现在已经在慢慢做准备工作了。
仪式开始
当然是把咖啡粉称量好，水烧好倒入手冲壶中（我的壶是不能直接烧的，但是有的手冲壶是可以放到电磁炉烧）；水粉比一般是1:15 ， 1克的粉15克的水； 这次冲的是10克的粉，150克的水，刚好一杯。
咖啡滤纸
倒水之前需要打湿咖啡滤纸，今天滤纸没贴好
作用
这么做主要是为了去除咖啡滤纸的味道、还有预热作用。
水温大概是95°C左右 顺时针90度倒入水，逆时针也行哈，根据自己喜好，还有倒水的高度这些，可以试试，其实影响不大。
倒水、电子秤
电子秤要放到分享壶或者咖啡架下面归零，或者事先把手冲壶中的水称好。
图片旁边个长方形的盒子是用来装咖啡粉，然后放到电子秤上面称的(是买称时，好心店主送的)
仪式继续
后面的小水桶是到废水，或者冲完后的残渣。。
仪式完成
一定记得倒入咖啡杯之前一定要温杯！！！温杯！！！温杯！！！
一定记得倒入咖啡杯之前一定要温杯！！！温杯！！！温杯！！！
一定记得倒入咖啡杯之前一定要温杯！！！温杯！！！温杯！！！
小知识
仅供参考：
保质期
- 没开袋奶油 保质期7天 需要解冻6小时 开袋奶油保质期3天；
- 马卡龙 解冻时间 6小时 解冻后保质期4天；
- 咖啡馆一般糕点的 解冻时间4小时 解冻后保质期36小时 ；
- 只要离保质期不是太久还是可以吃的，只是保质期内口感是最佳的。
奶泡
- 如果需要打奶泡的话：
- 2层奶泡：细腻、丝滑
- 3层奶泡：坚固
- 温度：149℉ - 158℉
- 陶瓷杯 高于杯边0.6 - 0.7cm；
- 打包纸杯高于杯边0.3cm
一般情况： 拿铁： 2层奶泡 平杯 卡布奇诺：3层奶泡
拿铁配方：
- 2层奶泡（某宝上有那个专门打奶泡的，有兴趣的可以试试）；
- 牛奶的温度是80℉ ；
- 牛奶是快速环绕倒入咖啡杯中，直至满杯并于杯中的咖啡混合。(可能会有多余的，自己直接喝掉哈)；
- 成品温度150℉ - 160℉。
- 陶瓷杯一杯 一般低于杯边1.3cm 打包纸杯低于杯边2.0cm。
由于没有买奶泡器，暂时没照片，以后买了会发照片。
平时放假的话，下午打算研究下星冰乐也可以叫雪冰(可能有的朋友会问你怎么不弄冷萃)
上图就是某宝冷萃的器具，我偷偷截了个图哈上面放冰块、中间放咖啡粉、最下面就是咖啡液。
冷萃应该和星冰乐或者叫雪冰的好喝程度差不多，只是冷萃速度有点慢。
找了下之前店里用的那个 碎冰机，有点小贵，看后面过节双 11、12打不打折，打折买了的话再来篇冰咖的。
